入善町で無菌包装米飯を製造・販売する(株)ウーケは、大手牛丼チェーンの吉野家と「吉野家牛丼ふりかけ付ごはん」を共同開発した。全国名水百選に選ばれた黒部川扇状地湧水群の天然水で炊き上げた無添加のご飯と、フリーズドライした牛丼の具を使ったふりかけをセットにした商品。また、同社の欧州向け商品「富山県産コシヒカリ100％ふんわりごはん」が、国際味覚審査機構主催の「優秀味覚賞2010」で2つ星を受賞した。

●新ジャンル商品「吉野家牛丼ふりかけ付ごはん」新発売

　入善町で無菌包装米飯(パックご飯)を製造・販売する(株)ウーケは、大手牛丼チェーンの吉野家と「吉野家牛丼ふりかけ付ごはん」を共同開発した。国内で米の消費が減り続けるなか、若者のご飯離れを食い止めようと企画。全国名水百選に選定されている黒部川扇状地湧水群の天然水で炊き上げた無添加のご飯(国内産米)と、フリーズドライ(真空凍結乾燥)した牛丼の具を使ったふりかけをセットにした商品で、パックご飯をレンジで2分加熱し、牛丼ふりかけをかけるだけで、家庭で手軽に吉野屋牛丼のおなじみの味が楽しめる。
　
　若者を中心に支持されている吉野屋のブランド力を生かし、2011年3月末までに300万食の売り上げを目指す。コンビニエンスストアなどを中心に販売展開。セット以外に、ふりかけ単品、ご飯単品でも販売する。

　(株)ウーケは、米卸最大手の神明(株)と総合商社丸紅(株)が共同出資し、米と水がおいしいことから入善町に平成19年に設立。これまでに「北アルプスの天然水仕立て　ふんわりごはん」シリーズで「富山県産こしひかり」や「国内産100%」などを商品開発し、売り上げを伸ばしている。黒部川扇状地湧水群の天然水は、カルシウムや鉄などの成分が少なく、炊飯適正の高い超軟水(硬度28〜29)。この水を熱殺菌し、炊飯水として使用。連続加圧炊飯することで、ご飯本来の風味をそこなうことなく、ふっくらとやわらかく炊き上げている。米航空宇宙局(NASA)の規格を採用した無菌室で製品を製造するなど、工場では衛生管理と品質管理を徹底している。

●「優秀味覚賞2010」で2つ星を受賞

　今年5月にベルギー・ブリュッセルで開催された国際味覚審査機構主催の「Superior Taste Award(優秀味覚賞)2010」で、ウーケの欧州向け商品「富山県産コシヒカリ100％ふんわりごはん」が2つ星を受賞したことも話題だ。同賞は、欧州の味覚の専門家が毎年、世界中の飲食料品を審査し、1つ星から3つ星までの3段階で評価。「ふんわりごはん」は、総合評定8割以上と高い評価を受けて、2つ星を獲得し、県産コシヒカリの美味しさとウーケの技術力の高さを証明した。同社では、昨年10月から欧州向け輸出を始め、今年3月までに約3万1,000食を出荷。今後、パックごはんと海苔などを詰め合わせたすしセットなどの新製品も投入し、年間約10万食の輸出を目指す。
　
　(株)ウーケでは、無菌包装米飯の世界的な販売戦略を立てており、国際認証規格「SQF2000」をこのほど取得した。北陸と新潟県では初めての取得で、無菌包装米飯業界でも初めて。同規格は、食品の安全性を確保するためのHACCPと品質マネジメント規格のISO9000を併せ持った国際認証規格。取得する食品会社は、食肉加工会社を中心としたアメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、イギリスなど50カ国以上に及ぶ。
　
　(株)ウーケでは「黒部川扇状地湧水群のおいしい水に恵まれ、肥沃な大地でおいしい米が育つ入善町に会社を設立し、昨年2月に工場が本格稼動した。優秀味覚賞の受賞が欧州での富山県産コシヒカリの知名度アップにつながればうれしい。また、このほど商品化した吉野家牛丼ふりかけ付ごはんで、国内の若者にご飯の魅力をアピールしたい」と話している。

　なお、ウーケから「北アルプスの天然水仕立て　ふんわりごはん　富山県産こしひかり」(3パック)と「吉野家牛丼ふりかけ付ごはん」(1パック)のセットを抽選で2名様にプレゼントします。プレゼント応募フォームに、プレゼント内容「ウーケ」・氏名・郵便番号・住所・メールアドレス・電話番号・記事を読んでのご感想をご記入のうえ、お送りください。＜8月1日(日)締切り。発表は発送をもって代えさせていただきます。＞



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●(株)ウーケ
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