No.306-1:我が家の食育メニューコンテスト、ヘルシーメニュー募集！

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No.306-1:我が家の食育メニューコンテスト、ヘルシーメニュー募集！

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2007年 6月 27日 [ トピックス ]

　立山連峰からの清らかな雪解け水で育まれた美味しい富山米、富山湾の新鮮な魚介、肥沃な大地で育った野菜・果実‥‥。富山湾に面し、三方が山に囲まれた自然豊かな富山県は、旬の食材の宝庫。県では、「我が家の食育メニューコンテスト」(主催：富山県食育推進会議)と題して、富山ならでは旬の地場産食材を活かしたヘルシーメニューの募集を始めた。

▲写真提供：富山県食生活改善推進連絡協議会

●野菜たっぷり、子どもの好き嫌いを減らす‥‥家庭で自慢のヘルシーメニューに期待

　立山連峰からの清らかな雪解け水で育まれた美味しい富山米、ブリやホタルイカなど富山湾の新鮮な魚介、肥沃な大地で育った野菜・果実‥‥。自然豊かな富山県は、旬の食材の宝庫。新鮮な食材を使った郷土料理や伝統的な食文化が各地で息づいている。県では、「我が家の食育メニューコンテスト」(主催：富山県食育推進会議)と題して、富山ならでは旬の地場産食材を活かしたヘルシーメニューの募集を始めた。

　県は平成17年9月に全国に先駆けて「食育推進会議条例」を制定し、昨年8月には「富山県食育推進計画」を作成。“元気な子どもの育成”、“健全で長生きできる人生”、“地域の活性化”を推進目標に掲げ、(1)「富山の“食”に着目した“富山型食生活”の確立」、(2)「家族そろった楽しい食事で健全な食生活の実現」、(3)「家庭を中心とした食育を地域社会でしっかりと支援」をポイントに推進施策を展開している。

　コンテストは、これらのポイントを踏まえ、富山の旬の地場産食材や伝統的な食文化を活かした栄養バランスのよい“富山型食生活”の実践・普及に向けて、「野菜たっぷり」、「カルシウム・鉄分たっぷり」、「ボリューム満点＆カロリー控え目」、「食物繊維たっぷり」、「噛みやすく、食べやすい」、「子どもの好き嫌いを減らす」といった家庭で自慢のヘルシーメニューを募集するもの。日々の食事として導入できる「家庭料理」が基本となる。　　　　

　コンテストは、「主食部門」、「主菜部門」、「副菜部門」、「デザート部門」からなっている。主な食材に富山県産を活用できる料理を募集するが、応募時期に食材が入手できない場合は、富山県産以外の食材を代用して作品を試作し、応募できる。

　応募方法は、富山県食育推進会議ホームページ「とやま食育ひろば」からダウンロードした応募用紙に、作品名、材料名、調理方法、作品のねらいなど必要事項を記入し、作品の写真を添付して、〒930-8501　＜住所不要＞富山県農林水産部農林水産企画課内　「我が家の食育メニューコンテスト」へ郵送。応募数の制限はなく、1人で複数の応募も可能となっている。締め切りは8月31日(金)。栄養、食味、家庭での作りやすさなどをポイントとして一次審査(書類審査)、二次審査(試食審査)を実施し、各部門ごとに最優秀賞1点、優秀賞2点、入賞3点を選定する。

●富山型食生活のモデルメニュー献立表・レシピ集作成

　「富山型食生活」の普及に向け、家庭での参考にしてもらおうと、県では今年度、県栄養士会と協力して、旬の食材に合わせたモデルメニューの献立表と、各料理の作り方がわかるレシピ集を収録した小冊子の作成を計画している。我が家の食育メニューコンテストの優秀作品などもそこに盛り込みんで紹介する予定となっている。この小冊子では、一般家庭を対象とした四季ごとの1週間分のモデルメニューの献立表のほか、子ども向け、体脂肪が気になる人向けなど、各世代の嗜好や健康状態に合わせた献立のポイントやレシピなども紹介する。
　
　また、1日に何を、どれだけ食べたらよいのかの目安をわかりやすく示す「食事バランスガイド」の富山版も今年度に作成する計画。富山の食生活の実態に合わせて活用できるように、全国版の内容に、ホタルイカやブリなどの富山の旬の食材、伝統料理などについてプラスして盛り込んでいく。

　このほか、富山の郷土料理などを家庭に普及するために、家族連れで参加できる三世代ふれあいクッキングセミナー(富山型食生活編)の開催、外食産業や食品スーパーの店頭でモデルメニューの献立表・レシピ集の配布、郷土料理(惣菜)の販売などを予定している

　県では、「富山県では全国に先駆けて食育推進会議条例を制定し、食育推進計画に掲げた目標の達成に向け、県民運動として食育に取り組んでいる。また、地域では、食育に親しみ、口ずさみながら実践していこうと、“とやま食育ちんどんソング” (制作：NPO「食育研究会　いただきます！」)が制作され、保育園などでの踊りの時間に活用されるなど、民間での食育の取り組みも活発になってきている。行政、民間、そして地域ボランティアなどへ、食育の輪がより広がっていくように施策を進めていきたい」と話している。